Prima colazione. Fez è la più antica capitale del Marocco, per molti la più elegante e spirituale del Paese. Fondata poco dopo che gli arabi ebbero invaso il Nord Africa e la Spagna, diventò ben presto il centro religioso e culturale del Paese: tutte le grandi dinastia vi hanno lasciato il segno, ma la città deve la maggior parte del suo splendore alle genti che si fusero a formare una popolazione cosmopolita. Alle origini infatti giunsero migliaia di famiglie dalla Spagna mussulmana, alle quali si unirono gruppi di arabi provenienti da esta. La città è famosa per la stupefacente città vecchia o medina di Fesel-Bali, che è una delle più grandi città medioevali del mondo con il suo dedalo quasi inestricabile di viuzze e vicoli, di mercati e negozietti di ogni tipo. Visita delle madrase Bou Inania, massima espressione dello stile architettonico dei merinidi, e El Attarine, il mausoleo di Moulay Idriss, delle spettacolari concerie, e molto altro. Sosta in un'azienda di lavorazione della ceramica. Qui si potrà vedere come vengono creati tutti gli oggetti più disparati, che siano di arredamento o semplice decorazione della casa, scoprendo tutti i vari passaggi, dalla materia grezza al prodotto finale. Seconda colazione in ristorante. Nel pomeriggio visita alla città nuova, con sosta al Palazzo Reale, che è stato superbamente restaurato in tempi moderni, ed Al Mellah, il vecchio quartiere ebraico: ora vi abitano pochi ebrei, ma le case, con finestre e balconi che si affacciano sulle vie, sono in netto contrasto con la tradizione mussulmana. Cena e pernottamento.
